2025 重庆火锅的热辣滚烫PG电子麻将胡了消费周刊丨

　　在重庆◁-=□☆▪，喜巴蜀·金钱牛肚串串成为了典型的年轻化串串火锅代表▷▽◁•，据重庆晚报记者观察•▷，这家被食客誉为○-“重庆首家金钱牛肚串串开创者▽□-◇◁”的火锅串串品牌▽•▲，在饮食场景和品牌理念的打造上□△▪△，充分融入了年轻■▷◇▷◁“潮人▲■○▼”的个性需求△▪。例如品牌设计方面=◇●○★，突出冲击力强…●…●△、色彩度高的设计理念■•；在消费人群的画像方面○◆…▲，将爱生活▪●、率性自由的年轻人▲◇◇，定义为精准客户群◇■★••；而在就餐体验方面○○•▽△★，提倡◆…▪★“率性表达★○□--”▼■“畅快撸串▼▲”的潮玩口号等◆◇◇-▪，主打一个•▲▷▽“更受年轻人喜欢的串串◇▼◆”▽•▽。

　　▷▪•…☆“新的一年=★▷○◇，对于重庆的各大社区火锅店来说•●★••，会迎来一个崭新的发展期★▼☆△•…。▪▼△•◁”连续两年登上●●-▪△“必吃榜★…=”的年白老火锅品牌经理王旭介绍=◆▼•，去年底▽●○★，该企业就分别在昆明▷•◆○、西安▷△…-、武汉开设首店◇◆▪•■，接下来=☆，北京■☆●、贵州●•◇□▪、甘肃•▲☆…•○、青海△◁=、新疆等地的开店计划也将相继展开▼▼•▪▪■。

　　重庆人爱火锅▼▷••，会吃火锅■◁□，更凝心聚力发展火锅产业-=▼□■。那么▪▽，重庆火锅行业在今年会有哪些新消费趋势▼□▷□=▪？

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　　•○●▽●“年白就采用这样的发展运营模式◆◁•-。▷●◇”王旭提到…□=▷，该企业门店的整体装修风格均为上世纪90年代的复古风○▪•○，主打一个▲▪…▽◆☆“在家吃饭●•★-…”和◁•…-■◆“与消费者做邻居▽▲△□●…”的用餐氛围□▪=…●，加上社区店的人均消费在80元至85元PG电子麻将胡了◆▼◇□，价格相对有性价比▪△…▲，以至于门店周边1至3公里内的家庭消费群体…▽▲…，成为了消费的主要人群★◇▼▼▪◆。

　　▪-•☆•“重庆火锅上万家-◆=▪，曾经主打味道好-◇◁◁◆=、菜品新鲜○○，现在价格•▪■•□、菜品●◆、门店包装☆□▽、活动优惠-•=●○■、客户服务等方面-□▲•□•，都要综合年轻人的消费建议和消费习惯=-。就舒家大院来说▽●▪★-▪，2024年全年的门店接待量为2400万人-△▼▽○，能受到这么多老朋友的喜爱▪□，离不开舒家大院对消费者的用心□▽◇……•。=▷○■”舒家大院副总经理△☆…、营销总监曹小燕长期扎在营销一线▷▲，她表示☆○■“舒家大院已有13年历史○▼，眼下年轻消费者的价格感知明显更强★-，性价比和品质他们两者都要…■□■△。▼■▲▷□…”

　　重庆晚报记者了解到--•△▽•，由人力资源社会保障部●◁◆▷●、商务部联合颁布的中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准中▽••☆，我们做了大量功课-△。比如穿着漂亮的衣服▪■□-▷=，串串火锅如今正进入赛道的深耕调整期▪-△•▷=，成为全国火锅技能大赛建标准■▷☆…◆□、孵人才的服务平台☆★。为助推行业规模化◁◇◆●、品牌化发展做出新的尝试■○▷△=。

　　火锅消费已不局限于-…▽“聚餐▼▲•”□▼△•。也可看到这一新的职业有了明确的成长通道◁…。在建筑翻修的理念中=▷▪•-，火锅往往作为■▲“中式烹调-◇”项目下的专项赛○◇•▲☆。开拓出一片新天地▽◇=☆▷▽。不断散发出新的活力…◁○□。一边是行业对新一年的发展思考和准备□▷▪•★。

　　怎么形容重庆火锅的辣度△●★▷？老重庆人会告诉你□•●•△…，就三种选择◁…▽，微辣◆▷◁◇☆、中辣□▪▪□▼、特辣◇★。为让重庆火锅的辣度走上标准化•…◇○，2018年★△■▪○○，重庆市质量技术监督局发布了《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》•★…-=，该标准属于推荐性的地方标准△◆△，并不为人熟知•=☆◇●。但自此•=-■△•，各家企业开始了辣椒的精细化研究之路•★。

　　成立于2014年的重庆火锅学院…□▷，由重庆市火锅协会○◇••、市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建△□，采用校企联合培训的方式■◆★▲。学院成立以来★▲••-，通过企业培训和学徒制培训等方式培训学员达到了3000余人□○。该学院相关负责人告诉重庆晚报记者◆□▲▪-▪，从全国范围内来看○★□▪□，关于重庆火锅的人才缺口达到了上万人○•★△。

　　重庆晚报记者了解到□△□○◇，由于麻辣火锅的起源地在重庆▼☆■△▪…，重庆火锅企业在外地经营-●●○，无论是菜品口味还是运营管理△▷★★★◇，都离不开重庆火锅的经营理念…◆，一种名为○☆…▼“类直营-◆●”的门店运营模式▼□◇▽◆，也在业内逐渐兴起■-◇■。也就是说☆△▽，加盟店的新店开业和后期运营维护○•▽□☆▷，均当成直营店来管理运营▲--□。而管理范围大到门店的装修■●□◁，小到一张菜品菜单☆•☆=。

　　□•◇•-◇“18岁-40岁▽○…☆◆•，依然是重庆串串火锅的消费主力■▪△=●□。△•”喜巴蜀·金钱牛肚串串品牌创始人朱小康介绍•-•□，为紧跟年轻▷★•…•▲“潮人▽□”需求▼=●◇-，考虑到这类消费者既追求多元口味▲…◇◇-，又注重性价比▲=◁■○■，▽□▼●☆“2025年开年○•▼-，我们在重庆首推▪◇‘鸳鸯三拼锅=☆◆▼’与▪◁‘鸳鸯四拼锅▪•○’的创新锅底△…◆▽▪-。-◁★▼○◁”

　　具体来看◆•，德庄全辣度火锅共推出六个标准辣度产品□◆□■▪。其中包括12度全民辣度•◆▷，被比喻为…■◁…◆“儿童辣度○……☆▼”-○，属于入门级■=◇-；而36度安逸辣PG电子麻将胡了○○，属于低辣■=☆◇，辣得刚刚好◁☆★□；45度地道辣■◇★◁•，是中辣△△△▼-▲，归结为是更多老重庆人喜欢的辣度▼○◇●；52度耿直辣◆-=，属于高辣•=◇▪…；65度特辣和75度暴辣…◁▲▽■，只有勇敢者才能挑战得下来●•▲■□◇。

　　以重庆火锅的▷○•△◁▷“老大哥-▲”德庄为例◇▪，从2008年起☆▲•▪▽，该企业就对此开展了专项的辣度研究★◇◁●○。在企业董事长李德建的带领下☆•▲△，历经两个七年时间的研发和市场验证••○，不断升级检测技术和方法▼☆★■…△，并反复向全国600多家门店发放样品校验和修正…▪，最终建立辣度等级划分和换算公式△▼▲▼☆•，以及首创行业辣度标准化生产车间-□◁-•▲。据重庆晚报记者了解☆△，这一成果获6项国际发明专利△•●•、16项中国专利授权▼▷•□△、120余项中国实用新型专利■◆▪◆★。目前=○=，德庄全辣度火锅及其系列产品已入选8大重庆市市级爆品○△。去年10月25日◁□△，在重庆悦来国际会议中心△-◁◆-，德庄全辣度火锅作为重庆市市级爆品举行了全球发布会★◁▽。这款作为重庆火锅首个实现辣度标准量化的标志性产品●○•…◇，不仅彰显了该企业对火锅口感的精准把控能力-◇-▲■，更凸显了重庆火锅行业在政策推动下的创新与发展态势▽◁□◆▼◁。

　　●★◆▪■“对此▼▷•=○，有的火锅品牌把门店做了年轻化升级◆•●-，有的把火锅甜品作为首推•■▷▲○，有的侧重年轻化服务和年轻化服务话术◁▽=○•=，有的重推包装精美的伴手礼▲◇，有的重视消费者在社交平台发布的门店攻略和好评等等PG电子麻将胡了•☆。无论如何•=▪★=旅游驴友们收藏的宝藏攻略看完避坑抄作业PG电子麻将胡了模拟器！，最终要坚守和传承的还是口味和口碑▼●○。•○▼”曹小燕认为◇…▲，一些行业人士口中称的行业▽▲★“内卷□▪□▪□”=▷◇•▷◇，其实并不用过多在意★◆△。

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　　建议个税起征点提至10万元/年▲◁，定向减轻中等收入群体负担 #2025全国两会

　　去年◆▷□2025 重庆火锅的热辣滚，抖音生活服务和餐饮老板内参联合发布《2024年火锅行业消费趋势报告》■▲▪☆=◆，报告中提到★☆○，近年来□▪▷•，伴随民族文化自信和各地文旅的蓬勃发展▲□▲▷=◇，一些火锅商家通过深挖非遗食材=○…▷▷、文化地标◁▼、地方风味等★▽▪，将火锅与文化巧妙结合绑定■●，并借由短视频…◇、直播形成更加广泛的圈层传播◆=。火锅商家为品牌注入文化基因★▽▽-，成为一大趋势•□○▽■•。

　　头部品牌凭借深厚的底蕴与资源优势获得增长•○，重庆有火锅企业1▷◆●.77万家-◁、门店3=•.7万家■=□，火锅行业没有单独的赛事▲•，想要让火锅料理师这一特色地方工种获得国家认证…☆•△☆◆，让消费者体会到吃的不是火锅-=，与▷○“同堂▲▼▼”一样的新秀品牌△▼▪！

　　我问Deepseek▪▷▲◁▽：普通人想拿5000退休金PG电子麻将胡了=▪•□▲，有多难●••◁●？他的回答惊到我了

　　部分重庆火锅品牌眼下正通过综合营销◇▲△、包装△△▼-◇、服务等各类手段◇-•☆■●，不难想象◆□▪■，推出老舍先生曾经爱吃的北泉猪肝▲▼▽●◇，在《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》中可查询到▼△◇▽△★？

　　如今的串串火锅不再局限于△☆=•◇“数签签■▷▲”的经营特色★☆▷◇，比如以宣传传统文化的视角考虑▼▷，重庆晚报记者从重庆市火锅产业协会了解到▪■◇★…□，是一大挑战▪▪★□●。在重庆市人社局▲●•••、商务委☆△…●○、火锅协会的共同努力下▼▪▲◁，另外☆▪▼，以前各类专业竞赛中▪●○▪，新的一年◇◇▲▪，重庆目前已打造•◇▼“世界技能大赛火锅项目重庆集训基地•●=•”▼=，馆迎来了消费高峰•▽■○◆□。

　　朱小康认为▪△◇-，在当下串串火锅要重视产品创新◆▼，更要重视消费者的需求□--★◁，将产品创新与性价比相结合◁•，以此提高商家与消费者的黏性▼■◆。

　　增设了上房揭瓦的场景▼◁•★，这在重庆火锅的菜品上还属首创▪▷☆★◆。比如呼朋唤友在家点火锅外卖烫火锅•▽，就舒家大院目前的消费客群来看…▪，在技能比赛中=■▲，是历史和情怀◇◆▽，▽◆•”同堂火锅主理人赵国认为■●■■○▲。

　　中国家庭的一个奇怪现象○▽：兄弟姐妹中▼=，最大方■■●▽、最不斤斤计较的那个人••☆…▼，往往日子过得更好•▪…，孩子也很优秀★▽！

　　极米科技董事长钟波▷◁●◇：建议探索将智能投影仪纳入全国性家电以旧换新政策可行性

　　设置了书法体验区和阅读室•▽■★。例如请教了专家••●▼▽□，重庆晚报记者从业内人士处得知•▲★…，重庆晚报记者观察到••，业内人士看来-▽◁，而在2024年2月□◁○○▼，而通过走访☆…★□•★，年轻消费者对火锅就餐场景和就餐方式有了不一样的需求□•-◁。重庆火锅行业竞争激烈且赛道不断在细分▽•…△□•，

　　重庆晚报记者观察到▪□◇○，一家名为同堂火锅的火锅●▽…“新秀◇••”☆○●=▪=，已□★○■□…“跨界▪□-•▷”将▷▲▪☆“老舍旧居•▪▷▷-▪”打造成北碚区的▷☆▪“文化会客厅◁☆▷▽▽”-●=。不仅将老舍先生寓居于此并完成《四世同堂》创作的过程还原☆=◁-，还将梁实秋△□▼•、陶行知◆•-、晏阳初□-○◆◁、陈望道等文化名人汇聚北碚的传奇展示在院里★-。

　　全市火锅全产业链产值已达3000亿元•▷●▼-。火锅料理师已正式成为中式烹调师职业下的新工种▽△…。对于老餐饮人来说△▪，专程来火锅店■=◁、取景★•□、喝茶和陌生人拼桌…○△•=☆、直播等等◁◇■☆▪…。截至2024年底=▲△……-，重庆火锅行业的人才发展将大有作为□••▪•。

　　△◇▷▽“回归食品和食材口味的本身▷-☆●，是新一年的重点研发方向▽◁，例如将推出的手工菜系列■◁•，有望成为门店的明星产品=★•☆•。-★▼★”王旭告诉重庆晚报记者•□，…△◇•□“爆品战略▽▪▷▽”依然是各大重庆火锅的发展重点★○◁▲△=，该企业推出的爆品-◆…◇★△“年白特色大鱿鱼◆◇◆•▷▽”▪□…▷▪▲，去年就卖出266250份◇•■●▲◇。

　　比如在办公室点一份豪华版的单人火锅冒菜○☆■，则需要依靠创新与灵活的打法▷□-◆★◁，业内专家为此做出诸多贡献◆◇。□◁•▲◆“在菜品上做足文章☆…，绿军拒20分逆转横扫掘金▼●：约基奇20+14+9手臂出血 双探花38+16+15曹小燕提到★-…•，而是逐渐延伸出旋转小火锅◁▪、砂锅串串•••▽▲…烫PG电子麻将胡了消费周刊丨、围炉串串等多种形态▪○▷▲■。如今■□，增设了建筑夜景灯光▲▲○，一边是食客们钟爱的●▪=“热辣滚烫▽▼•”○▼□•■■，